Kwas octowy to nasycony kwas karboksylowy zawierający dwa atomy węgla i jest ważną pochodną węglowodorów zawierającą tlen. Jego wzór sumaryczny to C₂H₄O₂, a wzór strukturalny to CH₃COOH, a jego grupą funkcyjną jest grupa karboksylowa. Jako główny składnik octu, lodowaty kwas octowy jest powszechnie znany jako kwas octowy. Na przykład, występuje głównie w postaci estrów w owocach lub olejach roślinnych, podczas gdy w tkankach zwierzęcych, wydzielinach i krwi występuje jako wolny kwas. Zwykły ocet zawiera od 3% do 5% kwasu octowego.
Czas publikacji: 13.08.2025
