Niektóre produkty mogą budzić kontrowersje w zależności od tego, jak są postrzegane przez określone grupy ludzi. Dwie grupy ludzi inaczej postrzegają składniki takie jak kolendra: osoby, które próbowały kolendry, i osoby, które próbowały mydła. Podobnie, niektórzy unikają jedzenia szparagów, ponieważ mogą one wpływać na zapach moczu. Innym kontrowersyjnym produktem spożywczym, o którym możesz nie wiedzieć, jest szpinak. U niektórych osób szpinak może nadać zębom dziwny, kredowy wygląd i uczucie piasku w ustach. Jeśli kiedykolwiek tego doświadczyłeś, nie jesteś szalony, być może po prostu masz bardziej wrażliwe zęby.
Szpinak zawiera duże ilości kwasu szczawiowego, który ma właściwości antyodżywcze. Magazyn „Modern Smile” wyjaśnia, że ​​kwas szczawiowy to mechanizm obronny szpinaku przed drapieżnikami. Spożywanie surowego szpinaku powoduje reakcję w jamie ustnej. Kiedy komórki szpinaku rozpadają się, uwalniany jest kwas szczawiowy, który blokuje wchłanianie wapnia. Ślina zawiera niewielkie ilości wapnia, więc gdy zaczynasz trawić szpinak, kwas szczawiowy i wapń spotykają się, tworząc małe kryształki szczawianu wapnia. Te drobne kryształki powodują nieprzyjemne doznania i szorstką teksturę.
Chociaż coraz więcej osób odczuwa wrażenie kredowego posmaku, wpływ kwasu szczawiowego zawartego w szpinaku nie został jeszcze zbadany. Chociaż nie musisz się martwić, że kwas szczawiowy zaszkodzi zębom, to uczucie to może nadal powodować problemy podczas jedzenia warzyw. Mycie zębów po zjedzeniu szpinaku to szybki sposób na pozbycie się tego uczucia, ale zanim sięgniesz po szpinak, wypróbuj kilka sztuczek, aby się go pozbyć.
Jednym z najłatwiejszych sposobów na usunięcie piasku jest gotowanie szpinaku. Blanszowanie, gotowanie na parze lub gotowanie warzyw pomaga rozłożyć i usunąć kwas szczawiowy. Jest to szczególnie zalecane, jeśli planujesz dodawać szpinak do kremowych potraw, takich jak szpinak w sosie śmietanowym. Gotowanie szpinaku z masłem lub śmietaną może nasilić reakcję. Jeśli chcesz jeść szpinak na surowo, wyciśnij odrobinę soku z cytryny na liście szpinaku, aby zmniejszyć dyskomfort. Kwas zawarty w cytrynach rozkłada kwas szczawiowy. Możesz również dodać sok z cytryny do podsmażonego szpinaku, aby uzyskać podobny efekt.