Szczawiany są bezpieczne dla większości osób, ale osoby z zaburzeniami pracy jelit mogą chcieć ograniczyć ich spożycie. Badania nie wykazują, że szczawiany powodują autyzm ani przewlekły ból pochwy, ale mogą zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych u niektórych osób.
Kwas szczawiowy to związek organiczny występujący w wielu roślinach, m.in. w zielonych liściach, warzywach, owocach, kakao, orzechach i nasionach (1).
W roślinach często łączy się z minerałami, tworząc szczawiany. Terminy „kwas szczawiowy” i „szczawian” są używane zamiennie w nauce o żywieniu.
Twój organizm może wytwarzać szczawiany samodzielnie lub pozyskiwać je z pożywienia. Witamina C może również zostać przekształcona w szczawian poprzez metabolizm (2).
Po spożyciu szczawiany mogą łączyć się z minerałami, tworząc związki takie jak szczawian wapnia i szczawian żelaza. Występują głównie w jelicie grubym, ale mogą również występować w nerkach i innych częściach dróg moczowych.
Jednak u osób wrażliwych dieta bogata w szczawiany może zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych i innych problemów zdrowotnych.
Szczawian to kwas organiczny występujący w roślinach, ale może być również syntetyzowany przez organizm. Wiąże się z minerałami i jest powiązany z powstawaniem kamieni nerkowych i innymi problemami zdrowotnymi.
Jednym z głównych zagrożeń zdrowotnych związanych ze szczawianami jest to, że mogą one wiązać się z minerałami w jelitach i uniemożliwiać ich wchłanianie przez organizm.
Na przykład szpinak jest bogaty w wapń i szczawiany, które uniemożliwiają organizmowi wchłanianie dużych ilości wapnia (4).
Należy jednak pamiętać, że tylko niektóre minerały zawarte w żywności wiążą się ze szczawianami.
Chociaż wchłanianie wapnia ze szpinaku jest zmniejszone, spożywanie mleka i szpinaku jednocześnie nie wpływa na wchłanianie wapnia z mleka (4).
Szczawiany mogą wiązać się z minerałami w jelitach i utrudniać wchłanianie niektórych z nich, szczególnie w połączeniu z błonnikiem.
Zazwyczaj w drogach moczowych występują razem wapń i niewielkie ilości szczawianów, pozostają one jednak rozpuszczone i nie powodują żadnych problemów.
Czasami jednak łączą się one, tworząc kryształy. U niektórych osób kryształy te mogą prowadzić do tworzenia się kamieni, zwłaszcza przy wysokim poziomie szczawianów i małej ilości wydalanego moczu (1).
Małe kamienie zazwyczaj nie sprawiają żadnych problemów, ale duże kamienie mogą powodować silny ból, nudności i krew w moczu podczas przechodzenia przez cewkę moczową.
W związku z tym osobom, u których występowały kamienie nerkowe, można zalecić ograniczenie spożycia produktów bogatych w szczawiany (7, 8).
Jednakże całkowite ograniczenie spożycia szczawianów nie jest już zalecane u wszystkich pacjentów z kamicą nerkową. Wynika to z faktu, że połowa szczawianów obecnych w moczu jest wytwarzana przez organizm, a nie wchłaniana z pożywienia (8, 9).
Większość urologów zaleca obecnie dietę o ścisłej zawartości szczawianów (poniżej 100 mg na dobę) wyłącznie pacjentom z podwyższonym poziomem szczawianów w moczu (10, 11).
Dlatego ważne jest, aby od czasu do czasu przeprowadzać testy w celu ustalenia, jak duże ograniczenie jest konieczne.
Produkty bogate w szczawiany mogą zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych u osób podatnych na te schorzenia. Zalecenia dotyczące ograniczenia spożycia szczawianów opierają się na ich zawartości w moczu.
Inni sugerują, że szczawiany mogą być związane z wulwodynią, która charakteryzuje się przewlekłym, niewyjaśnionym bólem pochwy.
Opierając się na wynikach badań, naukowcy uważają, że mało prawdopodobne jest, aby przyczyną obu tych schorzeń były szczawiany zawarte w diecie (12, 13, 14).
Jednakże w badaniu z 1997 roku, w którym 59 kobiet cierpiących na wulwodynię leczono dietą ubogą w szczawiany i suplementami wapnia, prawie u jednej czwartej zaobserwowano poprawę objawów (14).
Autorzy badania doszli do wniosku, że szczawiany w diecie mogą raczej zaostrzać chorobę, niż ją powodować.
Niektóre internetowe anegdoty łączą szczawiany z autyzmem lub wulwodynią, ale niewiele badań analizowało ten możliwy związek. Konieczne są dalsze badania.
Niektórzy uważają, że spożywanie produktów bogatych w szczawiany może powodować autyzm lub wulwodynię, jednak aktualne badania nie potwierdzają tych twierdzeń.
Niektórzy zwolennicy diety niskoszczawianowej twierdzą, że najlepiej unikać produktów bogatych w szczawiany, ponieważ mogą one mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Jednak nie wszystko jest takie proste. Wiele z tych produktów jest zdrowych i zawiera ważne przeciwutleniacze, błonnik i inne składniki odżywcze.
Wiele produktów spożywczych zawierających szczawiany jest smacznych i zdrowych. Dla większości ludzi unikanie ich jest niepotrzebne, a nawet może być szkodliwe.
Część szczawianów, które spożywasz, rozkładana jest przez bakterie w jelitach, a następnie łączona z minerałami.
Jedna z tych bakterii, Oxalobacterium oxytogenes, faktycznie wykorzystuje szczawian jako źródło energii. To znacznie zmniejsza ilość szczawianu wchłanianego przez organizm (15).
Jednak u niektórych osób w jelitach nie ma tak wielu tych bakterii, ponieważ antybiotyki zmniejszają liczbę kolonii O. formigenes (16).
Ponadto badania wykazały, że osoby cierpiące na choroby zapalne jelit mają zwiększone ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych (17, 18).
Podobnie, podwyższone stężenie szczawianów stwierdzono w moczu osób, które przeszły operację pomostowania żołądka lub inne zabiegi zmieniające pracę jelit (19).
Sugeruje to, że osoby przyjmujące antybiotyki lub cierpiące na zaburzenia pracy jelit mogą odnieść większe korzyści ze stosowania diety o niskiej zawartości szczawianów.
Większość zdrowych osób może bez problemu spożywać produkty bogate w szczawiany, ale osoby z zaburzeniami pracy jelit mogą musieć ograniczyć ich spożycie.
Szczawiany występują w niemal wszystkich roślinach, jednak niektóre zawierają ich bardzo duże ilości, a inne bardzo małe (20).
Porcje mogą się różnić, co oznacza, że ​​niektóre produkty „bogate w szczawiany”, takie jak cykoria, mogą być uważane za produkty o niskiej zawartości szczawianów, jeśli porcja jest wystarczająco mała. Oto lista produktów o wysokiej zawartości szczawianów (ponad 50 mg na 100 gramów) (21, 22, 23, 24, 25):
Zawartość szczawianów w roślinach waha się od bardzo wysokiej do bardzo niskiej. Produkty zawierające ponad 50 miligramów szczawianów na porcję są klasyfikowane jako „wysokoszczawianowe”.
Osobom stosującym dietę niskoszczawianową z powodu kamieni nerkowych zaleca się zazwyczaj spożywanie mniej niż 50 miligramów szczawianów dziennie.
Zrównoważoną i odżywczą dietę można osiągnąć, spożywając dziennie mniej niż 50 mg szczawianów. Wapń również pomaga zmniejszyć wchłanianie szczawianów.
Jednak osoby zdrowe, którym zależy na zdrowiu, nie muszą unikać pokarmów bogatych w składniki odżywcze tylko dlatego, że zawierają dużo szczawianów.
Nasi eksperci nieustannie monitorują stan zdrowia i dobre samopoczucie oraz aktualizują nasze artykuły w miarę pojawiania się nowych informacji.
Dieta niskoszczawianowa może pomóc w leczeniu niektórych schorzeń, w tym kamieni nerkowych. W tym artykule przyjrzymy się bliżej dietom niskoszczawianowym i…
Szczawian to naturalnie występująca cząsteczka, występująca w dużych ilościach u roślin i ludzi. Nie jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla ludzi, a jego nadmiar może powodować…
Kryształy szczawianu wapnia w moczu są najczęstszą przyczyną powstawania kamieni nerkowych. Dowiedz się, skąd się biorą, jak im zapobiegać i jak je wyeliminować…
Badania pokazują, że produkty takie jak jaja, warzywa i oliwa z oliwek mogą pomóc zwiększyć poziom GLP-1.
Regularne ćwiczenia, spożywanie pożywnych pokarmów oraz ograniczenie spożycia cukru i alkoholu to tylko kilka wskazówek, jak utrzymać...
U uczestników, którzy stwierdzili, że spożywają 2 litry lub więcej sztucznych słodzików tygodniowo, ryzyko wystąpienia migotania przedsionków wzrosło o 20%.
Głównym celem diety GLP-1 jest skupienie się na produktach pełnowartościowych, takich jak owoce, warzywa, zdrowe tłuszcze i produkty pełnoziarniste, a ograniczenie nieprzetworzonej żywności…